Amaranta putra ar kokospienu, sutinātu bumbieri un riekstiem
Амарантовая каша на кокосовом молоке с томленой грушей и орехами
Sastāvdaļas
Pagatavošana
- 1
Amarantu izskalojiet aukstā ūdenī caur smalku sietu, līdz ūdens ir pilnīgi dzidrs. Katlā aplejiet ar ūdeni un vāriet 10 minūtes uz lēnas uguns — graudi sāks atvērties un uzsūkt šķidrumu. Ielejiet kokospienu, uzmanīgi samaisiet un gatavojiet vēl 20–25 minūtes uz lēnas uguns, regulāri maisot, līdz putra kļūst bieza un krēmīga. Graudi nedrīkst krikšķēt — masai jābūt viendabīgai.
- 2
Ķerieties pie bumbiera. Uz lēnas uguns pannā izkausējiet sviestu. Bumbierim izgrieziet sēklu mājiņu, sagrieziet to lielās šķēlēs un sutiniet kopā ar cukuru 6–8 minūtes, līdz šķēles kļūst mīkstas un viegli karamelizējas.
- 3
Valriekstus atstājiet pusītēs vai rupji sakapājiet — kā labāk patīk. Uzkarsējiet sausu pannu uz vidējas uguns un apgrauzdējiet riekstus 2–3 minūtes, līdz atklājas aromāts. Noņemiet no uguns.
- 4
Putru sadaliet šķīvjos, virsū lieciet sutināto bumbieri un riekstus.