Bumbieru Tatēna tarte
Тарт Татен с грушей
Sastāvdaļas
Pagatavošana
- 1
Mīklu laicīgi atkausējiet, kā norādīts uz iepakojuma. Izrullējiet un izgrieziet apli pēc savas pannas dibena diametra, pieskaitot 6–8 cm maliņām — mēriet tieši pēc savas pannas, tas ir būtiski.
- 2
Bumbieriem izgrieziet serdi un sagrieziet lielās, vienāda izmēra daiviņās: dažāda lieluma gabali karamelizēsies nevienmērīgi.
- 3
Biezā pannā uz vidējas uguns izkausējiet cukuru līdz dzintara krāsai. Tiklīdz karamele kļuvusi viendabīga, iemaisiet sviestu — jāiegūst gluda emulsija.
- 4
Izklājiet bumbierus karamelē vienā kārtā un pasautējiet 5–7 minūtes: tiem jākļūst mīkstiem un jāatdod sula, bet jāsaglabā forma. Noņemiet no uguns, pārklājiet ar mīklu un malas uzmanīgi ielokiet uz iekšu pa visu apkārtmēru.
- 5
Cepiet līdz 190 °C uzkarsētā cepeškrāsnī (augš–apakš karsēšana) 30–35 minūtes, līdz mīkla ir zeltaina un pilnībā izcepusies.
- 6
Izņemiet, ļaujiet 5 minūtes nostāvēties, tad pārklājiet pannu ar šķīvi un ar vienu drošu kustību apgrieziet.
- 7
Pasniedziet siltu, pēc vēlēšanās ar saldējuma bumbiņu.