Cepti vistas šķiņķīši ar kūpinātu papriku un ķiplokiem

Marinējam šķiņķīšus. Nosusiniet vistas šķiņķīšus ar papīra dvieli un vienmērīgi ierīvējiet ar sāli, melnajiem pipariem un kūpināto papriku no visām pusēm, arī ādu. Ķiploku saspiediet ar naža plakano pusi, samaisiet ar olīveļļu un, ja vēlaties, viegli pakarsējiet, lai eļļa uzņem aromātu. Iesmērējiet šķiņķīšus ar šo ķiploku eļļu.

Ceppam. Ielieciet šķiņķīšus cepamtraukā ar ādu uz augšu, atstājot starp gabaliem nelielas atstarpes — tā tie cepsies, nevis sutinās. Cepiet 190 °C (augšas–apakšas režīmā) 40–45 minūtes līdz brūnai garoziņai; caurdurot jāizdalās dzidrai sulai.

Pasniegšana. Izņemiet šķiņķīšus no krāsns un pasniedziet karstus ar jebkuru piedevu.