Cūkgaļa veselā gabalā ar sinepju un medus glazūru

Sagatavojam gaļu. Nosusiniet cūkgaļas gabalu ar papīra dvieli un vienmērīgi ierīvējiet ar sāli un melnajiem pipariem no visām pusēm.

Uzklājam glazūru. Samaisiet graudainās sinepes, medu un olīveļļu viendabīgā masā. Pārklājiet gaļu ar biezu glazūras kārtu, neaizmirstot arī sānus.

Ceppam. Ielieciet cūkgaļu cepamtraukā — nosegt nav nepieciešams. Cepiet 170 °C (augšas–apakšas režīmā) 90–100 minūtes līdz gatavībai.

Ļaujam atpūsties un pasniedzam. Izņemiet trauku un atstājiet gaļu uz 10 minūtēm — šajā laikā sula izlīdzinās gabalā un nesaskries ārā, griežot. Grieziet šķērsām šķiedrām un pasniedziet karstu vai siltu ar jebkuru piedevu.