Fo Bo zupa ar liellopa gaļu

Buljons. Liellopa kaulus rūpīgi noskalo, pārlej ar aukstu ūdeni un uzvāri. Pirmo ūdeni pilnībā nolej, kaulus vēlreiz noskalo. Pārlej ar tīru ūdeni, pievieno uz pusēm pārgrieztu sīpolu, lielos gabalos sagrieztu ingveru un garšvielas — kanēli, zvaigžņu anīsu un krustnagliņas. Uzvāri, tad samazini uguni līdz minimumam un lēni vāri 3 stundas tik tikko manāmā vārīšanās temperatūrā, pēc vajadzības noņemot putas. Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu, pievieno zivju mērci un sāli. Noteikti nogaršo un izlīdzini sāli: buljonam jābūt piesātinātam, aromātiskam un patiesi gardam.

Nūdeles. Rīsu nūdeles atsevišķi novāri, kā norādīts uz iepakojuma. Izkāš uz sieta un ļauj ūdenim notecēt.

Gaļa. Liellopa gaļu sagriez ļoti plānās šķēlēs šķērsām šķiedrām. Griezt ir vieglāk, ja gaļu nedaudz apsaldē.

Salikšana un pasniegšana. Dziļos šķīvjos ieliec nūdeles, virsū — jēlas gaļas šķēles, un pārlej ar verdošu buljonu: gaļa pagatavosies no buljona karstuma. Pārkaisa ar sīpollokiem un kinzu un pasniedz uzreiz.