Grauzdiņš ar avokado, olu un citronu jogurta mērci

Maizi sagriez 1,5–2 cm biezās šķēlēs un apžāvē sausā pannā vai cepeškrāsnī 190 °C (augšējais un apakšējais režīms) apmēram 5–6 minūtes — līdz zeltainai garoziņai.

Tikmēr novāri olas ar mīkstu dzeltenumu: 6–6,5 minūtes no ūdens uzvārīšanās brīža. Uzreiz 2–3 minūtes atdzesē zem auksta tekoša ūdens un nomizo.

Jogurtu ar karoti samaisi ar citronu sulu, olīveļļu un sāli, līdz mērce kļūst gluda.

Avokado nomizo, izņem kauliņu un mīkstumu saspied ar dakšiņu turpat uz dēlīša. Pievieno sāli, piparus un 3–5 g olīveļļas. Pastu gatavo tieši pirms pasniegšanas, lai tā nekļūst tumša, vai iepilini tajā nedaudz citronu sulas.

Uz grauzdiņiem uzklāj avokado pastu, virsū liec uz pusēm pārgrieztas olas. Pārlej ar jogurta mērci un pasniedz uzreiz.