Omlete ar fetas krēmu un ceptiem tomātiem

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (augšējais un apakšējais karsēšanas režīms). Ķiršu tomātus ieliec cepamtraukā, apslaka ar olīveļļu, pievieno sāli, samaisi un cep 15–18 minūtes — līdz tie kļūst mīksti un viegli karamelizējas. Tomātus labāk pasniegt siltus, tāpēc omleti sāc gatavot uzreiz, tiklīdz trauks ir krāsnī.

Fetu saberz, sajauc ar jogurtu un olīveļļu un sablendē līdz gludam, viendabīgam krēmam.

Olas iesit bļodā, pielej pienu, pievieno sāli un piparus. Ar putotāju samaisi saudzīgi: putot un piesātināt masu ar gaisu nevajag. Uz vidējas uguns uzkarsē 22–24 cm pannu ar sviestu, ielej olu masu un gatavo 3–4 minūtes, velkot malas uz centru. Apakšai jāsarec, bet virsai jāpaliek mīkstai — un tomēr ne jēlai.

Omleti liec šķīvī, virsū — fetas krēmu (ap 40 g porcijā) un ceptos tomātus (ap 60 g porcijā). Krēma un tomātu daudzumu pielāgo savai gaumei.