Rīsu pudiņš ar vaniļu un ogu mērci

Rīsus skalojiet aukstā ūdenī, līdz tas kļūst dzidrs — tā aizskalosiet lieko cieti. Biezdibena katlā savienojiet rīsus, pienu, saldo krējumu un vaniļu. Uz vidējas uguns uzvāriet, tad samaziniet uguni un vāriet 25–30 minūtes, bieži maisot un ceļot graudus no katla dibena, līdz masa kļūst bieza un krēmīga, bet rīsi — pilnīgi mīksti. Iemaisiet cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Noņemiet no uguns un ļaujiet pudiņam 5–10 minūtes nostāvēties — tas kļūs vēl biezāks. Biezs katla dibens ir obligāts: pudiņš viegli piedeg, ja to atstāj bez uzraudzības.

Saldētās ogas ielieciet kastrolītī un uz vidējas uguns pasildiet 3–5 minūtes, līdz iegūstat vieglu mērci; pēc vajadzības ogas viegli saspiediet ar lāpstiņu. Der jebkuras ogas pēc jūsu gaumes — zemenes, ķirši, avenes, upenes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, līdzsvarojiet garšu ar cukuru.

Pudiņu pasniedziet uzreiz kopā ar ogu mērci vai vispirms atdzesējiet — nedaudz vai pilnībā.