Vista krēmīgā sēņu mērcē

Vistas augšstilbu sagriež lielos gabalos vai atstāj veselu kopā ar ādu — tad garoziņa sanāk skaistāka. Uz labi uzkarsētas pannas ar sviestu apcep pa 3–4 minūtēm no katras puses līdz zeltainai garoziņai. Gaļai jāguļ vienā kārtā: saspiesta tā sutinās, nevis cepas, tāpēc, ja pannas nepietiek, cep divās reizēs.

Sīpolu un šampinjonus sagriež sīkos kubiņos, pievieno vistai un tur uz vidējas uguns, līdz sēņu sula pilnībā iztvaikojusi un parādās viegls iebrūnējums.

Ielej saldo krējumu, pieber sāli un melnos piparus. Samazina uguni līdz mazai un sutina 15–20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē.

Noņem pannu no plīts un ļauj ēdienam nostāvēties 3–5 minūtes — šajā laikā mērce nostabilizējas.