Vistas zupa uz ceptiem kauliem ar mājas nūdelēm
Куриный суп на запечённых костях с домашней лапшой
Sastāvdaļas
Pagatavošana
- 1
Kaulu cepšana. Vistas kaulus izklāj uz cepešpannas vienā kārtā un cep 200 °C (augšas–apakšas režīms) 35–40 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
- 2
Buljons. Ceptos kaulus pārliec katlā un pārlej ar aukstu ūdeni. Uzvāri, samazini uguni līdz minimumam un vāri 2 stundas tik tikko manāmā vārīšanās temperatūrā.
- 3
Dārzeņi. Burkānus, sīpolu un seleriju sagriez lielos gabalos, pievieno buljonam un vāri vēl 20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un atdod garšu. Pievieno sāli un izlīdzini garšu.
- 4
Mājas nūdeles. Saliec kopā miltus, olas un sāli un iemīca blīvu, gludu mīklu. Izveido bumbu, apsedz ar dvieli un ļauj mīklai atpūsties 10–15 minūtes. Izrullē plānā plāksnē un sagriez 0,7–1 cm platās sloksnītēs.
- 5
Salikšana un pasniegšana. Nūdeles ieber zupā un vāri 3–4 minūtes līdz gatavībai. Pasniedz karstu ar svaigiem zaļumiem.