Zivju kotletes ar tartara mērci

Faršs. Balto zivju fileju sasmalciniet ar nazi, sīpolu sagrieziet sīkos kubiņos. Iemaisiet olu, rīvmaizi, sāli un melnos piparus, samaisiet viendabīgā masā. Izveidojiet vienāda lieluma kotletes, apmēram pa 100 g, un tās nedaudz saplaciniet.

Cepšana. Uz pannas: nedaudz eļļas, vidēja uguns, pa 3–4 minūtēm katrā pusē — līdz zeltainai garoziņai un pilnīgai gatavībai iekšpusē. Cepeškrāsnī: kotletes izklājiet uz cepešpannas vai cepamtraukā un cepiet 180 °C (augšējais un apakšējais karsējums) 20 minūtes.

Tartara mērce. Marinētos gurķus un kaperus sasmalciniet un sajauciet ar majonēzi un citrona sulu tā, lai gabaliņi vienmērīgi izlīdzinātos pa visu mērci.

Pasniegšana. Kotletes pasniedziet karstas kopā ar tartara mērci. Lieliski der pie kartupeļu biezeņa, dārzeņiem vai salātiem.